LeRizDeCamargue

Le Riz de Camargue

Nous devons à Henri IV la poule au pot dominicale et le riz en Camargue. Le patient travail des hommes a construit tout un réseau d’apport d’eau douce permettant de repousser la salinité du delta et de permettre cette culture dans la partie nord de la Camargue. Il faut quand même 50 millions de litres d’eau douce par hectare ! Le quart de la production européenne de riz vient de Camargue où plusieurs exploitations approchent ou dépassent les 1.000 hectares. La récolte a lieu en septembre, et Arles la fête avec une férié du riz. Une quinzaine de communes bénéficient de cette IGP qui garantie, outre son origine, une grande qualité nutritive.